Velouté de topinambour et noisettes

Un velouté crémeux et savoureux à base de topinambours et de noisettes grillées, parfait pour les soirées d'automne.

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Total: 50 min
Pour: 4 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 500g de topinambours
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de noisettes
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Muscade râpée

Astuces du chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de purée de marrons.

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Étapes de préparation

Conseils nutritionnels

Riche en fibres et en vitamines, ce velouté est une excellente option pour un repas léger et nutritif.

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