Agneau Pascal Rôti aux Herbes de Printemps et Haricots Verts
Un plat traditionnel de Pâques, l'agneau rôti aux herbes de printemps est tendre, savoureux et parfumé. Accompagné de haricots verts frais, c'est un repas de fête parfait pour célébrer le printemps.
Ingrédients 4 pers.
- 1 gigot d'agneau d'environ 2 kg
- 2 kg de haricots verts frais
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de romarin frais
- 4 brins de thym frais
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une viande plus tendre, vous pouvez faire mariner l'agneau pendant plusieurs heures au réfrigérateur avant de le cuire. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison dans le plat, comme des asperges ou des carottes nouvelles.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un gratin dauphinois léger et une salade verte printanière.
Conseils nutritionnels
L'agneau est une bonne source de protéines et de fer. Les haricots verts apportent des fibres et des vitamines. Ce plat est équilibré et nutritif.
