Amuse-bouche de betteraves marinées et chèvre frais
Des amuse-bouches raffinés et colorés, parfaits pour un apéritif élégant. Les betteraves marinées apportent une touche terreuse et acidulée, tandis que le chèvre frais ajoute une note crémeuse et légèrement piquante.
Ingrédients 4 pers.
- 2 betteraves cuites
- 100 g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de roquette
- 10 petits toasts ou crackers
Astuces du chef
Pour une présentation plus élégante, utilisez un emporte-pièce pour découper les betteraves en formes géométriques. Vous pouvez également ajouter quelques noix ou graines pour plus de croquant.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Les betteraves sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que le chèvre frais apporte des protéines et du calcium. Cette recette est légère et équilibrée, idéale pour un apéritif sain.
