Banh Xeo: Crêpes Vietnamiennes Croustillantes
Le banh xeo est une crêpe croustillante vietnamienne, remplie de crevettes, de porc et de pousses de soja. Un délice à partager!
Ingrédients 4 pers.
- 200g de farine de riz
- 50g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 400ml de lait de coco
- 200ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 200g de crevettes décortiquées
- 150g de poitrine de porc coupée en fines tranches
- 1 oignon émincé
- 200g de pousses de soja
- Huile végétale pour la cuisson
- Nuoc cham (sauce pour nems) pour servir
- Herbes fraîches (menthe, coriandre) pour servir
Astuces du chef
Pour une crêpe encore plus croustillante, ajouter un peu de bière à la pâte. Ne pas trop remplir la crêpe pour qu'elle reste facile à manipuler. Servir immédiatement pour profiter du croustillant.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de crudités fraîches apportera une touche de fraîcheur et d'équilibre à ce plat riche.
Conseils nutritionnels
Le banh xeo peut être une option plus saine si vous utilisez une quantité modérée d'huile et privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Accompagnez-le d'une salade pour un repas équilibré.
