Bobotie Sud-Africain

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en émiettant la viande avec une fourchette.

Incorporer le curry en poudre, le curcuma, le cumin, les clous de girofle et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

Presser le pain trempé pour enlever l'excès de lait et l'ajouter à la viande. Bien mélanger.

Ajouter les raisins secs, les amandes (si utilisées), le chutney de mangue, le vinaigre de vin, le sucre brun, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

Transférer le mélange de viande dans un plat allant au four.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Verser ce mélange sur la viande.

Disposer quelques feuilles de laurier sur le dessus.

Cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème aux œufs soit prise et dorée.

Servir chaud avec du riz jaune et une salade de légumes.