Boeuf Bourguignon simplifié

Ingrédients 4 pers.

• 1 kg de bœuf à braiser
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 400 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de vin rouge
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre