Boeuf Bourguignon Traditionnel

Name: Boeuf Bourguignon Traditionnel
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de bœuf (joue de bœuf ou paleron), coupé en morceaux de 3-4 cm; 150 g de lardons fumés; 2 oignons, émincés; 2 carottes, coupées en rondelles; 2 gousses d'ail, hachées; 500 ml de vin rouge de Bourgogne; 500 ml de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe de farine; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Un classique de la cuisine française, le bœuf bourguignon est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas d'hiver.

Préparation: 30 min

Cuisson: 150 min

Difficulté: Moyen

Total: 180 min

Pour: 6 pers.

180 min

Moyen

Ingrédients 4 pers.

1 kg de bœuf (joue de bœuf ou paleron), coupé en morceaux de 3-4 cm
150 g de lardons fumés
2 oignons, émincés
2 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d'ail, hachées
500 ml de vin rouge de Bourgogne
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le bœuf dans le vin rouge pendant quelques heures, voire toute une nuit, avant de le faire cuire. Servez avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou du pain de campagne.