Brochettes de bœuf aux oignons rouges et sauce barbecue maison

Marinade du bœuf : Placer les cubes de bœuf dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Verser la marinade dessus, bien mélanger pour enrober la viande. Fermer le sac ou le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou plus.

Préparation de la sauce barbecue : Dans une casserole, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la mélasse (ou le miel), la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, la poudre d'oignon et le piment de Cayenne (si utilisé).

Cuisson de la sauce : Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Montage des brochettes : Enfiler les cubes de bœuf marinés sur des brochettes en alternant avec les quartiers d'oignon rouge.

Cuisson des brochettes : Préchauffer le barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Faire cuire les brochettes pendant environ 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à votre goût. Badigeonner les brochettes de sauce barbecue pendant les dernières minutes de cuisson.

Servir : Servir les brochettes de bœuf chaudes, nappées de sauce barbecue supplémentaire si désiré.