Brochettes de Boeuf Façon Tex-Mex

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron vert, le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.

Placez les cubes de bœuf dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et versez la marinade dessus. Assurez-vous que le bœuf est bien enrobé. Fermez le sac ou le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou plus.

Pendant ce temps, coupez les poivrons et l'oignon rouge en morceaux de taille similaire aux cubes de bœuf.

Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-vif.

Enfilez les cubes de bœuf, les morceaux de poivrons et d'oignon rouge sur des brochettes, en alternant les ingrédients.

Faites griller les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des cubes de bœuf et de la chaleur de votre gril. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande si nécessaire (environ 55-60°C pour une cuisson saignante, 65-70°C pour une cuisson à point).

Une fois cuites, retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Servez les brochettes de bœuf façon Tex-mex avec des tortillas chaudes, du guacamole, de la crème aigre et de la salsa, si vous le souhaitez.