Brochettes de Poulet Mariné au Citron et Herbes, Salade de Quinoa
De délicieuses brochettes de poulet marinées dans une sauce citronnée aux herbes, servies avec une salade de quinoa fraîche et légère. Un plat parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de blancs de poulet coupés en cubes
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 tasse d'olives noires, tranchées
- 1/4 tasse de feta émiettée (optionnel)
- Jus et zeste de 2 citrons
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, origan, thym)
- Sel et poivre au goût
Astuces du chef
Pour une marinade plus intense, vous pouvez laisser mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur. Variez les légumes de la salade de quinoa selon vos préférences (tomates cerises, oignons rouges, etc.). Pour une option plus légère, vous pouvez remplacer la feta par de l'avocat.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Accompagnez ces brochettes d'une sauce au yaourt et aux herbes pour encore plus de fraîcheur.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines maigres grâce au poulet et de fibres grâce au quinoa et aux légumes. Le citron et les herbes apportent des vitamines et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
