Brochettes Festives de Crevettes et Mangue Épicée
Des brochettes colorées et savoureuses qui marient la douceur des crevettes à l'exotisme de la mangue, le tout relevé d'une touche épicée. Parfaites pour un apéritif original et festif.
Ingrédients 4 pers.
- 24 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 mangue mûre mais ferme, coupée en cubes de 2 cm
- 1/2 poivron rouge, coupé en cubes de 2 cm
- 1/2 oignon rouge, coupé en quartiers puis séparés
- 1 piment rouge frais (type oiseau ou Serrano), finement haché (ajuster selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées, pour la garniture
- Pics à brochettes en bois
Astuces du chef
Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme mariné. Assurez-vous que la mangue est bien mûre pour un maximum de saveur mais qu'elle reste assez ferme pour tenir sur la brochette. Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance à la chaleur.
Histoire de la recette
Inspirée des marchés animés d'Asie du Sud-Est, cette recette évoque les couleurs vives et les saveurs audacieuses des fruits tropicaux. Chaque bouchée est une invitation au voyage, un mélange harmonieux de sucré, d'épicé et d'acidulé.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec une petite sauce aigre-douce ou une sauce sriracha pour ceux qui aiment le piquant supplémentaire.
Conseils nutritionnels
Ces brochettes sont une excellente source de protéines maigres grâce aux crevettes. La mangue apporte des vitamines et des fibres. La marinade est légère et peu calorique, mais attention à la teneur en sodium de la sauce soja si vous surveillez votre consommation de sel.
