Carpaccio de courgettes au parmesan
Une entrée fraîche et légère, parfaite pour les chaudes journées d'été. Le carpaccio de courgettes crues, agrémenté de parmesan, de citron et d'huile d'olive, est un délice simple et savoureux.
Ingrédients 4 pers.
- 2 courgettes
- 50g de parmesan en copeaux
- Le jus d'1/2 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou quelques pignons de pin grillés. Laissez mariner les courgettes quelques minutes avant de servir pour qu'elles s'imprègnent bien de la marinade.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce carpaccio se marie parfaitement avec une salade verte ou des grillades.
Conseils nutritionnels
Cette recette est une excellente source de vitamines et de minéraux, grâce aux courgettes crues. Le parmesan apporte une touche de calcium et de protéines.
