Caviar d'Aubergine Estival

Name: Caviar d'Aubergine Estival
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Méditerranéen
Ingredients: 2 aubergines; 2 gousses d'ail; Le jus d'1/2 citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame); Sel et poivre au goût; Persil frais (facultatif, pour la décoration)

Un classique revisité, parfait pour l'été, ce caviar d'aubergine est facile à préparer et plein de saveurs.

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Total: 45 min

Pour: 4 pers.

45 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

2 aubergines
2 gousses d'ail
Le jus d'1/2 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
Sel et poivre au goût
Persil frais (facultatif, pour la décoration)

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller les aubergines au barbecue ou à la flamme avant de les mixer. Si vous n'avez pas de tahini, vous pouvez le remplacer par de la purée d'amandes ou simplement augmenter la quantité d'huile d'olive.