Ceviche de bar au citron vert et grenade
Un ceviche rafraîchissant de bar, mariné dans du jus de citron vert et agrémenté de grenades pour une touche sucrée et acidulée.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de filets de bar frais, sans peau ni arêtes, coupés en dés
- 1 tasse de jus de citron vert frais (environ 6-8 citrons verts)
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 piment rouge frais, épépiné et finement haché (ajuster selon le goût)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 grenade, les graines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif : quelques gouttes de sauce Tabasco pour plus de piquant
Astuces du chef
Utilisez du poisson très frais, idéalement de qualité sushi. Ne marinez pas le poisson trop longtemps, car il deviendrait trop ferme et caoutchouteux. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert à la marinade.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Accompagnez ce ceviche avec des chips de maïs croustillantes ou des galettes de riz pour une touche de texture. Une salade verte légère peut également compléter ce plat frais et acidulé.
Conseils nutritionnels
Ce ceviche est une excellente source de protéines maigres et de vitamine C. Il est faible en calories et riche en antioxydants grâce à la grenade. Consommez-le avec modération en raison de l'acidité du citron vert.
