Ceviche de Poisson Blanc Rafraîchissant
Un ceviche rafraîchissant et léger, parfait pour les chaudes journées d'été. Le poisson blanc cru est mariné dans du jus de citron vert, ce qui le "cuit" chimiquement, et est ensuite mélangé avec des légumes frais et des épices pour une explosion de saveurs.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de poisson blanc frais (cabillaud, bar, sole)
- 1 tasse de jus de citron vert frais
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Avocat en tranches, pour servir (facultatif)
- Tortilla chips ou craquelins, pour servir
Astuces du chef
Utilisez toujours du poisson très frais et de haute qualité pour le ceviche. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des tomates, des concombres ou des mangues pour varier les saveurs. Pour une version moins épicée, retirez complètement les graines et les membranes du piment jalapeño, ou utilisez un autre type de piment plus doux.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade verte croquante, une bière blonde légère ou un verre de vin blanc sec.
Conseils nutritionnels
Le ceviche est une excellente source de protéines maigres et d'acides gras oméga-3. Il est également riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais utilisés. Attention à la consommation de sel, surtout si vous utilisez des tortilla chips ou des craquelins pour servir.
