Cheesecake New-Yorkais Classique

Name: Cheesecake New-Yorkais Classique
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Américaine
Ingredients: Pour la base:; 250g de biscuits Graham (ou autres biscuits secs); 100g de beurre fondu; 50g de sucre; Pour la garniture:; 900g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante; 200g de sucre; 3 œufs; 240ml de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif); Pour le nappage (facultatif):; Compote de fruits rouges ou autre garniture de votre choix

Un classique indémodable, le cheesecake new-yorkais est un dessert riche et crémeux, parfait pour les grandes occasions.

Préparation: 30 min

Cuisson: 75 min

Difficulté: Moyen

Total: 105 min

Pour: 12 pers.

105 min

Moyen

Ingrédients 4 pers.

Pour la base:
250g de biscuits Graham (ou autres biscuits secs)
100g de beurre fondu
50g de sucre
Pour la garniture:
900g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
200g de sucre
3 œufs
240ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Pour le nappage (facultatif):
Compote de fruits rouges ou autre garniture de votre choix

Astuces du chef

Pour éviter les fissures sur le dessus du cheesecake, cuire au bain-marie. Envelopper le fond du moule de papier aluminium et placer le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude.