Chili Végétarien aux Haricots Blancs
Un chili végétarien réconfortant et savoureux, parfait pour un repas convivial et sain. Facile à préparer, il met à l'honneur les haricots blancs pour une touche d'originalité.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de haricots blancs cuits (en conserve ou préalablement trempés et cuits)
- 1 oignon jaune, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 boîte (200g) de maïs doux, égoutté
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus, selon votre goût)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml d'eau ou de bouillon de légumes supplémentaire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : coriandre fraîche ciselée pour garnir, crème fraîche ou yaourt végétal pour servir
Astuces du chef
Pour un goût plus profond, laissez mijoter le chili plus longtemps (jusqu'à 1 heure). Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes coupées en dés.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce chili se marie parfaitement avec du riz blanc, du quinoa, ou des tortillas de maïs. Une salade verte fraîche peut également apporter une touche de légèreté.
Conseils nutritionnels
Ce chili est une excellente source de fibres et de protéines végétales grâce aux haricots blancs. Il apporte également des vitamines et minéraux grâce aux légumes variés. C'est un plat complet et équilibré, idéal pour un repas sain.
