Coq au Vin Traditionnel
Un classique de la cuisine française, le coq au vin est un plat riche et savoureux, parfait pour les repas d'hiver. Cette recette traditionnelle est facile à réaliser et impressionnera vos convives.
Ingrédients 4 pers.
- 1 coq (environ 1.5 kg), coupé en morceaux
- 200 g de lardons fumés
- 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence)
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500 g de champignons de Paris, émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez flamber le coq avec du cognac avant d'ajouter le vin. N'hésitez pas à ajouter des pruneaux ou des châtaignes pour une version plus gourmande.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre maison pour absorber la sauce riche et savoureuse.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en protéines grâce au coq. Il est important de le déguster avec modération en raison de sa teneur en matières grasses.
