Couscous Végétalien aux Légumes et Pois Chiche

Name: Couscous Végétalien aux Légumes et Pois Chiche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orientale
Ingredients: 250g de semoule de couscous; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 carottes; 2 courgettes; 1 boîte (400g) de pois chiches; 1 boîte (400g) de tomates concassées; 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; Sel; Poivre; Persil frais haché pour garnir

Un couscous réconfortant et sain, rempli de légumes frais et de pois chiches, parfait pour un repas équilibré et végétalien.

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Total: 50 min

Pour: 4 pers.

50 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

250g de semoule de couscous
1 oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
2 courgettes
1 boîte (400g) de pois chiches
1 boîte (400g) de tomates concassées
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Sel
Poivre
Persil frais haché pour garnir

Astuces du chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du coriandre en poudre ou du ras el hanout. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison. Un filet de jus de citron frais juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur.

réconfortant vegan légumes couscous pois chiches

Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Ce couscous se suffit à lui-même comme plat principal. Si vous souhaitez un accompagnement supplémentaire, une salade verte légère ou une harissa maison peut être appréciée.

Conseils nutritionnels

Ce couscous est une excellente source de fibres grâce aux légumes et aux pois chiches, favorisant ainsi une bonne digestion. Riche en vitamines et minéraux, il constitue un repas complet et équilibré.