Une crème onctueuse, parfumée et veloutée, indispensable pour sublimer vos desserts les plus gourmands.
Pas à pas
Pour aller plus loin
La cuisson est réussie quand, en passant le doigt sur la spatule nappée de crème, la trace reste nette. Si la crème bout et 'tranche' (petits grains), mixez-la quelques secondes avec un mixeur plongeant pour lui redonner son homogénéité.
Idéale avec un fondant au chocolat, une île flottante, un crumble aux pommes ou tout simplement des fruits frais.
Cette crème apporte du calcium et des protéines de qualité. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, bien que la texture perde un peu de son onctuosité.
Bien que son nom suggère une origine britannique, la crème anglaise est devenue un pilier de la haute gastronomie française au XIXe siècle. Elle est l'évolution raffinée des préparations à base d'œufs et de lait, prisée pour sa texture délicate appelée 'à la nappe'.
Texte généré avec l’aide de l’IA.Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
Pour continuer à cuisiner
