Crème de petits pois à la menthe et chips de parmesan

Name: Crème de petits pois à la menthe et chips de parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 500g de petits pois écossés (frais ou surgelés); 1 oignon nouveau; 1 gousse d'ail; 500ml de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème végétale pour une version végan); 1 bouquet de menthe fraîche; 100g de parmesan râpé; Huile d'olive; Sel et poivre

Une crème de petits pois fraîche et délicate, rehaussée par la menthe et le croustillant des chips de parmesan. Parfaite en entrée ou en accompagnement.

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Difficulté: Facile

Total: 35 min

Pour: 4 pers.

35 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

500g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
500ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème végétale pour une version végan)
1 bouquet de menthe fraîche
100g de parmesan râpé
Huile d'olive
Sel et poivre

Astuces du chef

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème de soja. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

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Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Servez cette crème avec des croûtons à l'ail ou des gressins pour une dégustation plus gourmande.

Conseils nutritionnels

Cette crème est une excellente source de vitamines et de fibres grâce aux petits pois. Le parmesan apporte des protéines et du calcium. Modérez la quantité de parmesan pour un plat plus léger.