Crème Fouettée à la Ricotta et au Miel
Une alternative aérienne et onctueuse à la chantilly classique, mêlant la fraîcheur de la ricotta italienne à la douceur du miel.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de ricotta bien égouttée
- 100ml de crème liquide entière (30% MG) très froide
- 50g de miel d'acacia ou de fleurs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Le zeste finement râpé d'un demi-citron bio
- 1 pincée de sel
Astuces du chef
Pour une texture encore plus soyeuse, vous pouvez passer la ricotta à travers un tamis fin avant de l'incorporer au miel.
Histoire de la recette
Née au cœur des campagnes italiennes, cette crème exalte la simplicité des produits laitiers. Jadis préparée pour accompagner les fruits de saison lors des fêtes champêtres, elle est devenue un incontournable des tables méditerranéennes pour sa légèreté incomparable.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez cette crème avec des fraises fraîches, des pistaches concassées ou une tranche de panettone toastée.
Conseils nutritionnels
La ricotta apporte une dose intéressante de calcium et de protéines tout en étant moins calorique que le mascarpone ou la crème épaisse.
