Un curry végétal crémeux et parfumé, idéal pour un repas réconfortant et plein de saveurs. Les aubergines, courgettes et poivrons apportent une texture fondante et colorée, sublimée par la douceur du lait de coco et les épices.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment frais haché avec l'ail et le gingembre. Si vous n'avez pas de pâte de curry, vous pouvez utiliser un mélange d'épices curry du commerce. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison (carottes, patates douces, brocolis...).
Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou thaï. Vous pouvez également proposer un pain naan ou un chutney de mangue pour accompagner.
Ce curry est riche en fibres grâce aux légumes, et le lait de coco apporte des acides gras bénéfiques. L'ail et le gingembre sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. À accompagner de riz complet pour un repas encore plus équilibré.
Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
Pour continuer à cuisiner
