Curry d’agneau au lait de coco et épices

Name: Curry d’agneau au lait de coco et épices
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indienne
Ingredients: 500g de viande d’agneau coupée en morceaux; 1 oignon finement haché; 2 gousses d’ail hachées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de poudre de curry; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif); 400ml de lait de coco; 200ml de bouillon de légumes; 2 pommes de terre coupées en dés; 2 carottes coupées en rondelles; 1 poivron rouge coupé en lamelles; Sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Coriandre fraîche pour la garniture

Un délicieux curry d’agneau au lait de coco, riche en saveurs et en épices, parfait pour un repas réconfortant.

Préparation: 20 min

Cuisson: 60 min

Difficulté: Moyen

Total: 80 min

Pour: 4 pers.

80 min

Moyen

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Ingrédients 4 pers.

500g de viande d’agneau coupée en morceaux
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif)
400ml de lait de coco
200ml de bouillon de légumes
2 pommes de terre coupées en dés
2 carottes coupées en rondelles
1 poivron rouge coupé en lamelles
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraîche pour la garniture

Astuces du chef

Pour un curry plus épicé, ajoutez plus de piment rouge en poudre. Vous pouvez également ajouter des pois chiches ou des lentilles pour plus de texture et de protéines.