Curry de carottes et lait de coco
Un délicieux curry de carottes crémeux et parfumé, parfait pour un dîner réconfortant.
Préparation:
20 min
Cuisson:
25 min
Difficulté:
Facile
Total:
45 min
Pour:
4 pers.
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Ingrédients 4 pers.
- 400 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la décoration
Astuces du chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge ou de pâte de curry.
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Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou du quinoa, et peut être accompagné de pain naan pour une touche supplémentaire.
Conseils nutritionnels
Cette recette est riche en vitamines grâce aux carottes et faible en calories. Le lait de coco apporte une touche crémeuse sans ajout de produits laitiers.
