Curry de pois chiches et lait de coco
Un plat végétarien savoureux et réconfortant, parfait pour un repas rapide et facile. Le curry de pois chiches au lait de coco est riche en saveurs et en nutriments, idéal pour toute la famille.
Ingrédients 4 pers.
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 400ml de lait de coco
- 200g de tomates concassées en conserve
- 150ml de bouillon de légumes
- Le jus d'1/2 citron vert
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- Riz basmati cuit, pour servir
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, faites griller les épices dans une poêle sèche avant de les ajouter à la recette. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des épinards, des carottes ou des poivrons. Pour une version plus riche, utilisez du lait de coco entier.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec du riz basmati et du pain naan.
Conseils nutritionnels
Ce curry de pois chiches est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il est également riche en vitamines et minéraux grâce aux épices et aux légumes. Le lait de coco apporte des graisses saines.
