Délice de Pomme au Caramel de Dattes Sans Cuisson
Une verrine gourmande alliant le croquant de la pomme fraîche mixée et l'onctuosité d'un caramel végétal à base de dattes Medjool.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de dattes Medjool dénoyautées
- 120ml de crème de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 3 pommes acidulées (type Granny Smith ou Pink Lady)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Astuces du chef
Si vos dattes sont un peu sèches, faites-les tremper 10 minutes dans l'eau chaude avant de les mixer pour garantir une texture de caramel ultra-lisse.
Histoire de la recette
Inspirée par les saveurs réconfortantes de l'automne, cette recette est née de la volonté de créer un dessert luxueux sans utiliser de sucres raffinés ni de four. Elle met en valeur la sucrosité naturelle des fruits dans une texture surprenante.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus pour ajouter une note croquante.
Conseils nutritionnels
Ce dessert est riche en fibres et en potassium grâce aux dattes et aux pommes fraîches, offrant une alternative saine aux crèmes dessert classiques.
