Demi-poulet Rôti Traditionnel au Beurre d'Herbes
Un demi-poulet de 1,5 kg rôti au four pour une peau dorée et croustillante avec une chair fondante.
Ingrédients 4 pers.
- 1/2 poulet fermier (issu d'une pièce de 1,5 kg)
- 30g de beurre demi-sel mou
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- Sel fin et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une peau extrêmement croustillante, séchez bien le poulet avec du papier absorbant avant d'étaler le beurre aromatisé. N'hésitez pas à glisser un peu de beurre sous la peau au niveau du blanc.
Histoire de la recette
Cette recette s'inspire des déjeuners dominicaux de la campagne française, où l'odeur du poulet rôtissant lentement dans le four annonce un moment de partage et de convivialité simple.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce poulet avec des pommes de terre grenailles rôties dans le même plat ou une purée de pommes de terre maison onctueuse.
Conseils nutritionnels
Le poulet est une excellente source de protéines. Pour un repas plus léger, vous pouvez retirer la peau après cuisson pour limiter l'apport en graisses saturées.
