Rôti de Porc aux Herbes de Provence et à l'Ail
Une version revisitée du rôti de porc classique, utilisant un mélange d'herbes de Provence pour remplacer le romarin, offrant une saveur méditerranéenne riche et parfumée.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de rôti de porc (échine ou filet)
- 4 gousses d'ail
- 3 branches de thym frais
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 oignon jaune
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
L'utilisation d'herbes de Provence permet de compenser l'absence de romarin avec une base de thym et d'origan. Arrosez régulièrement pour que les herbes séchées ne brûlent pas et diffusent leur parfum.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une purée de pommes de terre maison onctueuse ou des haricots verts sautés à l'ail.
Conseils nutritionnels
Le rôti de porc est riche en protéines de haute valeur biologique et en zinc. L'ajout d'herbes sèches comme les herbes de Provence apporte des saveurs sans ajouter de calories.
