Rôti de Porc Traditionnel à l'Ail et au Romarin
Une pièce de porc savoureuse, rôtie au four avec des aromates pour une viande tendre et une peau dorée.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de rôti de porc (échine ou filet)
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de romarin
- 3 branches de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- 1 oignon jaune
- 200ml de fond de veau
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une tendreté maximale, sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et respectez impérativement le temps de repos après la sortie du four.
Histoire de la recette
Le rôti de porc est le cœur des déjeuners dominicaux en France. Cette recette simple met en valeur la qualité de la viande grâce à une cuisson lente et un arrosage régulier pour conserver tout son jus.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une purée de pommes de terre maison au beurre et des haricots verts frais sautés à l'ail.
Conseils nutritionnels
Le porc est une excellente source de protéines et de vitamines B. Accompagnez-le de légumes verts pour un apport en fibres optimal.
