Endives au Jambon Gratinées
Un grand classique de la cuisine française, les endives au jambon gratinées sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas simple et rapide.
Ingrédients 4 pers.
- 4 endives moyennes
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 ml de béchamel (recette ci-dessous ou du commerce)
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Astuces du chef
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une béchamel allégée (avec du lait demi-écrémé et moins de beurre) ou remplacer une partie du fromage par de la chapelure pour un gratiné croustillant.
Histoire de la recette
L'endive, surnommée « chicon » dans le Nord de la France, est née d'un heureux accident au XIXe siècle. Elle est aujourd'hui une star des tables familiales, et cette recette emblématique de la bistronomie française en est la preuve.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Les endives au jambon se suffisent à elles-mêmes comme plat principal, mais elles peuvent être accompagnées d'une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une bonne source de protéines grâce au jambon et de fibres grâce aux endives. L'ajout de béchamel et de fromage apporte un côté gourmand mais aussi des lipides. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
