Astuces du chef
Pour un résultat façon 'effiloché', prolongez la cuisson d'une heure à 130°C. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, retirez la viande et faites réduire le jus sur feu vif pendant 5 minutes.
Plats
Épaule de Porc Confite au Cidre et Miel
Une pièce d'épaule de porc fondante, lentement braisée dans un jus sirupeux au cidre brut et aux aromates.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 180 min
- Total
- 205 min
- Difficulté
- Facile
- Pour
- 6 pers.
Pas à pas
Préparation
Pour aller plus loin
Conseils et variantes
Avec quoi la servir ?
Une purée de pommes de terre maison bien beurrée ou des quartiers de pommes poêlés pour rappeler le cidre.
Repères nutritionnels
L'épaule est un morceau généreux en lipides ; accompagnez ce plat de légumes de saison cuits à la vapeur pour équilibrer l'apport calorique.
Inspiration culinaire
Inspirée des tables de fête paysannes, cette recette célèbre la cuisson lente. Autrefois, on glissait la cocotte dans le four à pain encore chaud pour que la viande confise doucement pendant des heures, imprégnant chaque fibre du parfum des vergers de Normandie.
Texte généré avec l’aide de l’IA.Méthode et vigilance
Une proposition assistée par IA, sélectionnée pour être cuisinée.
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
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