Épinards Crémeux aux Haricots Blancs et Noix
Une recette réconfortante et rapide, mêlant la douceur des haricots blancs à la fraîcheur des épinards, le tout enrobé d'une crème onctueuse et relevé par le croquant des noix.
Ingrédients 4 pers.
- 250g d'haricots blancs cuits
- 200g d'épinards frais
- 100ml de crème liquide
- 2 gousses d'ail hachées
- 50g de fromage râpé (type Emmental ou Gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) en fin de cuisson. Si vous souhaitez une version plus gourmande, utilisez une crème entière. Pour une texture plus croquante, ajoutez quelques cerneaux de noix concassés au moment de servir.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Parfait en accompagnement d'une volaille rôtie, d'un poisson poêlé ou simplement avec une tranche de pain de campagne grillé pour un repas végétarien complet.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de fibres et de protéines végétales grâce aux haricots blancs, et apporte des vitamines et minéraux essentiels avec les épinards. La crème et le fromage ajoutent une touche gourmande mais peuvent être modérés pour une version plus légère.
