Gratin de haricots blancs, épinards et ricotta
Un gratin réconfortant et sain, alliant la douceur des haricots blancs, la fraîcheur des épinards et l'onctuosité de la ricotta. Parfait pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de haricots blancs cuits (en conserve ou frais)
- 300g d'épinards frais
- 250g de ricotta
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Astuces du chef
Pour un gratin plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou remplacer une partie de la ricotta par du fromage frais type St Môret. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons finement coupés.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Ce gratin est une excellente source de fibres grâce aux haricots blancs et aux épinards, favorisant la satiété et la digestion. La ricotta apporte des protéines et du calcium, tout en restant relativement légère.
