Far Breton Fondant au Lait Demi-Écrémé
Une adaptation astucieuse du classique breton pour ceux qui n'ont pas de lait entier, tout en conservant la texture dense et le goût authentique de la recette originale.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de farine de blé T45
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de beurre demi-sel (25g pour le moule et 15g fondu pour la pâte)
Astuces du chef
Pour obtenir une texture aussi riche qu'avec du lait entier, l'ajout d'une noisette de beurre fondu directement dans la pâte est le secret. Laissez impérativement refroidir le far pour qu'il gagne sa consistance finale.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une bolée de cidre artisanal ou une compotée de pommes à la cannelle pour une touche fruitée.
Conseils nutritionnels
Cette version au lait demi-écrémé réduit légèrement l'apport en lipides tout en maintenant un bon apport en calcium et en protéines.
