Le Far Breton aux Pruneaux (Alternative Lait Demi-Écrémé)
Un grand classique de la pâtisserie bretonne, ce flan aux pruneaux est à la fois dense, fondant et riche en saveurs, ici adapté pour être réalisé sans lait entier.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de farine de blé
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 200g de pruneaux dénoyautés
- 20g de beurre demi-sel (pour le moule)
- 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
Astuces du chef
Pour compenser la texture plus légère du lait demi-écrémé, vous pouvez ajouter une noisette de beurre fondu à la pâte. Veillez à ce que les ingrédients soient à température ambiante pour éviter les grumeaux.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce dessert se marie à merveille avec une bolée de cidre brut breton ou une tasse de café noir bien corsé.
Conseils nutritionnels
L'utilisation de lait demi-écrémé réduit l'apport en matières grasses saturées par rapport à la version originale, tout en conservant les bienfaits des fibres apportées par les pruneaux.
