Far Breton Traditionnel aux Pruneaux au Cosori 10L
Retrouvez le goût authentique de la Bretagne avec cette recette de Far Breton, adaptée pour une cuisson homogène et rapide dans votre Cosori 10L. Un dessert fondant, riche en pruneaux et délicieusement parfumé.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de farine de blé T45
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 75cl de lait entier à température ambiante
- 250g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20g de beurre demi-sel (pour le moule)
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
Astuces du chef
Pour que les pruneaux ne tombent pas tous au fond ou ne collent pas, vous pouvez les fariner légèrement avant de les disposer. Si le dessus brunit trop vite dans le Cosori, couvrez le moule d'une feuille de papier aluminium pour les 10 dernières minutes.
Histoire de la recette
Originaire du XVIIIe siècle, le Far Breton était initialement une bouillie de blé salée servie avec de la viande. Au fil du temps, il s'est transformé en un entremets sucré, devenant le pilier des fêtes familiales en Bretagne. Aujourd'hui, la technologie du Cosori 10L permet d'obtenir cette croûte dorée caractéristique tout en préservant un cœur crémeux, comme dans les vieux fours à bois de l'Armorique.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce far avec un verre de cidre breton brut bien frais ou une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures.
Conseils nutritionnels
Le Far Breton est énergétique grâce aux glucides complexes de la farine et aux sucres naturels des pruneaux. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, bien que le lait entier garantisse l'onctuosité traditionnelle.
