Un grand classique de la pâtisserie bretonne, ce flan aux pruneaux est à la fois dense, fondant et riche en saveurs.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Pour éviter que les pruneaux ne tombent tous au fond ou ne collent, vous pouvez les fariner légèrement avant de les disposer. Le secret de la réussite réside dans le repos de la pâte : si vous avez le temps, laissez-la reposer 30 minutes avant cuisson.
Ce dessert se marie à merveille avec une bolée de cidre brut breton ou une tasse de café noir bien corsé.
Le far breton est un dessert énergétique. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, bien que le lait entier garantisse la texture authentique.
Originaire du XVIIIe siècle, le 'Far' (qui signifie 'farine' en breton) était initialement une bouillie de blé noir servie avec de la viande. Devenu un dessert au fil des siècles, il s'est enrichi d'œufs, de sucre et de lait pour devenir le réconfortant gâteau de famille que l'on connaît aujourd'hui, souvent emporté par les marins pour sa longue conservation.
Texte généré avec l’aide de l’IA.Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
Pour continuer à cuisiner
