Filet de truite en papillote aux légumes printaniers et citron
Un plat léger et savoureux, parfait pour célébrer l'arrivée du printemps. Le filet de truite cuit en papillote conserve toute sa tendreté et s'imprègne des saveurs fraîches des légumes et du citron.
Ingrédients 4 pers.
- 4 filets de truite (environ 150g chacun)
- 2 courgettes, coupées en fines rondelles
- 1 botte d'asperges vertes, parées et coupées en morceaux
- 1 poireau, finement émincé
- 1 citron, coupé en fines rondelles
- 4 brins de thym frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée dans chaque papillote. N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences et de la saison (petits pois, carottes nouvelles...). Pour une touche gourmande, ajoutez une noisette de beurre avant de refermer les papillotes.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce plat avec du riz basmati ou une purée de pommes de terre maison pour un repas complet et équilibré.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines maigres grâce à la truite, riche en acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Une cuisson en papillote préserve les nutriments et évite l'ajout de matières grasses.
