Filet Mignon de Porc à l'Airfryer aux Herbes de Provence
Un filet mignon de porc incroyablement tendre et juteux, préparé en un temps record grâce à la technologie de l'airfryer.
Ingrédients 4 pers.
- 1 filet mignon de porc d'environ 500g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, la viande doit être ferme mais encore souple sous le doigt. Si vous utilisez un thermomètre à viande, visez une température à cœur de 65°C pour un résultat rosé et juteux.
Histoire de la recette
Le filet mignon est traditionnellement considéré comme le morceau le plus noble du porc. Si autrefois on redoutait de le surcuire au four, l'airfryer change la donne : sa chaleur pulsée saisit la viande instantanément, emprisonnant les sucs à l'intérieur pour un résultat digne d'un grand restaurant avec un minimum d'effort.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une poêlée de haricots verts frais à l'ail ou des pommes de terre grenailles rôties (que vous pouvez cuire également à l'airfryer juste avant la viande).
Conseils nutritionnels
Le filet mignon est une viande très maigre. Pour un repas équilibré, accompagnez-le d'une source de glucides complexes et de légumes verts afin de limiter l'index glycémique global.
