Filet Mignon en Croûte de Moutarde et Herbes
Un classique revisité, le filet mignon en croûte d'herbes et de moutarde est un plat savoureux et élégant, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis.
Ingrédients 4 pers.
- 1 filet mignon de porc (environ 600g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (thym, romarin, persil)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Astuces du chef
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la préparation. Vous pouvez également déglacer la poêle avec un peu de vin blanc après avoir saisi le filet mignon pour réaliser une sauce.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec une purée de pommes de terre maison et des légumes verts sautés.
Conseils nutritionnels
Le filet mignon est une viande maigre, riche en protéines. Accompagnez-le de légumes pour un repas équilibré.
