Galette des rois à la frangipane traditionnelle
La galette des rois à la frangipane est une pâtisserie traditionnelle dégustée lors de l'Épiphanie. Elle est composée de pâte feuilletée et d'une garniture à la frangipane, et cache une fève.
Ingrédients 4 pers.
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre glace
- 125g de poudre d'amandes
- 2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 fève
Astuces du chef
Pour une frangipane plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de fleur d'oranger. Pour une galette plus brillante, vous pouvez la badigeonner de sirop de sucre à la sortie du four.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un cidre brut ou un vin blanc pétillant.
Conseils nutritionnels
La galette des rois est un dessert riche en matières grasses et en sucre. Il est donc conseillé de la consommer avec modération.
