Gaspacho Andalou Authentique

Name: Gaspacho Andalou Authentique
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Méditerranéen
Ingredients: 1 kg de tomates mûres; 1 concombre; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 50 ml d'huile d'olive vierge extra; 30 ml de vinaigre de Xérès; 100 ml d'eau froide; Sel et poivre au goût; Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)

Un classique de la cuisine andalouse, ce gaspacho est une soupe froide rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Plein de saveurs et de vitamines, il est facile à préparer et ne nécessite aucune cuisson.

Préparation: 20 min

Cuisson: 0 min

Difficulté: Facile

Total: 20 min

Pour: 6 pers.

20 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 kg de tomates mûres
1 concombre
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
50 ml d'huile d'olive vierge extra
30 ml de vinaigre de Xérès
100 ml d'eau froide
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)

Astuces du chef

Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un morceau de pain rassis trempé dans l'eau avant de mixer les légumes. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences (par exemple, en ajoutant des carottes ou du céleri).

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Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Servir avec des croûtons à l'ail, des dés de concombre, de poivron ou d'oignon, ou un filet d'huile d'olive.

Conseils nutritionnels

Le gaspacho est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un plat sain et nutritif. Il est également faible en calories, ce qui est idéal pour ceux qui surveillent leur ligne.