Gigot d'Agneau Rôti au Romarin et à l'Ail

Peler et dégermer les gousses d'ail. Les couper en lamelles.

Piquer le gigot d'agneau avec les lamelles d'ail et les brins de romarin.

Saler et poivrer généreusement le gigot.

Dans un plat allant au four, verser l'huile d'olive et déposer le gigot.

Enfourner pour 15 minutes afin de colorer la viande.

Baisser la température du four à 160°C (th. 3-4).

Ajouter le bouillon de volaille dans le plat.

Peler les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux et les ajouter dans le plat autour du gigot.

Laisser cuire pendant environ 1 heure 15 minutes, en arrosant régulièrement le gigot avec le jus de cuisson.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande (la température à cœur doit être d'environ 58-60°C pour une cuisson rosée).

Sortir le gigot du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper.

Servir avec les pommes de terre et les carottes rôties, et arroser de jus de cuisson.