Gougères Dorées aux Lardons et Comté
De savoureuses bouchées de pâte à choux agrémentées de lardons fumés et de comté affiné, idéales pour un apéritif gourmand.
Ingrédients 4 pers.
- 250 ml d'eau
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs entiers
- 100 g de comté râpé
- 100 g de lardons fumés
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Astuces du chef
Pour des gougères bien gonflées, veillez à ce que la pâte soit bien desséchée à la casserole. Vous pouvez aussi parsemer un peu de comté sur le dessus avant d'enfourner pour plus de croquant.
Histoire de la recette
Née au cœur des vignobles bourguignons, la gougère est traditionnellement servie lors des dégustations de vin. Cette variante y ajoute des lardons pour une note fumée qui rappelle les saveurs authentiques du terroir français.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un vin blanc sec de Bourgogne, comme un Chablis ou un Aligoté, ou un Crémant pour souligner le côté festif.
Conseils nutritionnels
Ces bouchées sont énergétiques. Pour un apéritif équilibré, accompagnez-les de légumes croquants et limitez la consommation de boissons sucrées.
