Gratin Dauphinois Traditionnel
Un classique de la gastronomie française, composé de fines rondelles de pommes de terre cuites lentement dans une crème infusée à l'ail.
Ingrédients 4 pers.
- 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 75 cl de crème liquide entière
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Astuces du chef
Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir coupées : l'amidon est essentiel pour obtenir une sauce onctueuse et liée.
Histoire de la recette
Originaire de la province du Dauphiné au XVIIIe siècle, ce plat était autrefois un repas de fête. Aujourd'hui, il symbolise la convivialité et le réconfort des tables familiales françaises.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de mâche aux noix ou un rôti de bœuf.
Conseils nutritionnels
Plat riche en lipides, privilégiez une portion modérée accompagnée d'une salade verte pour l'équilibre.
