Gratin Dauphinois Traditionnel et Salade Croquante

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles (environ 2 mm d'épaisseur). Il est préférable de ne pas les rincer après cette étape pour conserver l'amidon qui aidera à lier le gratin.

Frotter généreusement un plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux, puis le beurre.

Disposer les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat.

Dans un saladier, mélanger le lait et la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.

Verser ce mélange sur les pommes de terre, en veillant à ce qu'elles soient presque entièrement couvertes.

Enfourner pour environ 45 à 60 minutes. Le gratin est prêt lorsqu'il est doré et que les pommes de terre sont tendres. Si le dessus dore trop vite, couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium.

Pendant que le gratin cuit, préparer la salade verte. Laver et essorer la salade.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Juste avant de servir, assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Servir le gratin dauphinois bien chaud, accompagné de la salade verte.