Insectes Balmain grillés avec sauce au beurre à l'ail et aux herbes
De délicieux insectes Balmain grillés avec une sauce au beurre à l'ail et aux herbes, un plat de fruits de mer australien classique.
Ingrédients 4 pers.
- 4 insectes Balmain, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quartiers de citron, pour servir
Astuces du chef
Pour de meilleurs résultats, utilisez des insectes Balmain frais. Vous pouvez également utiliser des insectes Balmain congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les faire griller. Ne faites pas trop cuire les insectes Balmain, car ils deviendront caoutchouteux. La sauce au beurre à l'ail et aux herbes peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec une salade fraîche ou des légumes grillés.
Conseils nutritionnels
Les insectes Balmain sont une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3. Cette recette est relativement riche en graisses en raison du beurre, mais peut être modifiée en utilisant une quantité moindre de beurre ou un substitut de beurre.
