Salade de Quinoa au Poulet, Poivrons et Avocat

Name: Salade de Quinoa au Poulet, Poivrons et Avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: autre
Ingredients: 1 tasse de quinoa; 2 tasses d'eau; 2 poitrines de poulet; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 avocat; 1/4 tasse de coriandre fraîche; Jus d'1 citron vert; Sel et poivre au goût

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Elle combine les protéines du poulet, les bienfaits du quinoa et la fraîcheur des légumes.

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Difficulté: Facile

Total: 35 min

Pour: 4 pers.

35 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
2 poitrines de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 avocat
1/4 tasse de coriandre fraîche
Jus d'1 citron vert
Sel et poivre au goût

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez mariner le poulet dans du jus de citron vert et des épices avant de le cuire. Ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises ou des concombres pour plus de fraîcheur.