La Véritable Pizza Margherita Napolitaine
Succombez à l'authenticité d'une pizza faite maison avec une pâte fine, une sauce tomate savoureuse et de la mozzarella fondante.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de farine de blé type 00
- 300ml d'eau tiède
- 10g de sel fin
- 7g de levure de boulanger déshydratée
- 400g de tomates concassées San Marzano
- 250g de mozzarella di bufala
- 10 feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Astuces du chef
Utilisez une pierre à pizza pour obtenir un dessous de pâte parfaitement saisi et croustillant comme dans un four à bois.
Histoire de la recette
Créée en 1889 à Naples par le chef Raffaele Esposito, la pizza Margherita fut nommée ainsi en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Les ingrédients reprennent fièrement les couleurs de l'Italie : le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic frais.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de roquette fraîche assaisonnée de vinaigre balsamique et quelques copeaux de parmesan.
Conseils nutritionnels
Cette pizza est une excellente source de glucides complexes. Pour un repas équilibré, accompagnez-la d'une portion de légumes verts comme une salade de roquette.
